Hồi Đó, Tết Về Ngay Trước Mũi...

 Hồi Đó, Tết Về Ngay Trước Mũi...

 

Nói chớ, Tết quê mình hồi đó ngộ lắm, không có cần ai nhắc, cũng chẳng đợi tới lúc lột lịch mới biết. Cứ hễ thấy cái nắng nó bắt đầu hanh hanh, gió thổi hơi hiu hiu là tự nhiên cái bụng nó thấy nôn nao hà.

 

Cái mùi đầu tiên mà mình hít vô phổi được là mùi rơm. Rơm lúa mới nó thơm một cách kỳ cục, nó không có nồng nặc mà nó cứ lẩn quẩn, ngai ngái ngay đầu mũi. Đi ngang mấy cái cây rơm mới chất trước sân, thấy mấy con gà túc tắc bươi tìm lúa sót, tự nhiên thấy cái nhà mình nó ấm áp lạ lùng. Cái mùi đó nó kỳ diệu lắm, nó báo cho mình biết là lúa đã đầy bồ, và một năm vất vả cũng sắp tới hồi nghỉ ngơi.

 

Mà hễ nhắc tới nghỉ ngơi là cả xóm bắt đầu rộn lên cái vụ bánh trái. Vui nhứt là lúc quết bánh phồng. Hồi đó cả xóm có khi chỉ có một cái cối đá to đùng hà, nên nhà này nấu xôi xong là bưng qua nhà kia, tụi nhỏ tụi lớn gì cũng xúm vô một chỗ. Nghe cái tiếng "cộc... cộc..." của cái chày gỗ nện xuống xôi mà nó sướng tai gì đâu. Mấy ông chú, mấy anh thanh niên thì lo đứng phía sau đạp đòn, người nào người nấy mồ hôi nhễ nhại mà miệng thì cứ cười nói rôm rả. Còn mấy bà, mấy chị thì khéo léo hơn, ngồi phía trước trộn xôi, canh sao cho hành, ngò, gia vị nó thấm đều. Cứ mỗi nhịp chày xuống là một lần trở tay, nhịp nhàng như một điệu múa vậy đó.

 

   Nguồn hình: Internet. 

Bánh quết xong thì đem ra cán mỏng, phơi kín trên mấy cái chiếu mới tinh ngoài sân. Nhìn cái sân bánh trắng phau, tròn trịa nằm dưới nắng, thấy nó đã con mắt dễ sợ. Con nít thì đứa nào cũng giống nhau, cứ chạy lanh quanh mấy tấm bánh đó, mắt thì cứ canh me miếng nào bể góc là "chộp" liền. Ăn cái miếng bánh sống đó nó ngọt, nó thơm mùi nếp, mùi hành... nghĩ lại còn thấy thèm.

 Nhưng mà, vui thì vui thiệt chớ không có quên cái nhiệm vụ trọng đại nhứt của cái xứ "6 tháng mặn, 6 tháng ngọt" này. Hồi đó, hễ gió chướng bắt đầu về, nước rạch dâng lên đỏ âu màu phù sa cũng là lúc nước mặn chực chờ ngoài cửa ngõ. Bởi vậy, mấy ngày giáp Tết là nhà nào nhà nấy lo quýnh quáng chuyện trữ nước.

 

Mấy cái thạp da bò, lu khạp trong nhà là phải cọ rửa cho sạch để đựng nước ngọt. Mà nhiêu đó đâu có đủ xài cho tới ra giêng. Thế là mấy cha, mấy chú lại hì hục đào "ao trên" bên hông nhà. Đào xong rồi trải bạt xuống, đi gánh từng đôi nước ngọt từ kinh đổ vô đầy ắp để dành. Nhìn mấy cái ao bạt xanh xanh nằm cạnh sân bánh phồng trắng tinh, tự nhiên thấy cái Tết nó vừa đủ đầy, mà cũng vừa thấy thương cái sự lo toan của bà con cho cả nhà suốt mùa khô hạn.

 

Đứng trước nhà buổi chiều, nhìn gió lùa qua đám rơm, qua mấy tấm bánh phơi dở, nhìn mặt nước trong ao bạt lung linh dưới nắng xế, tự nhiên trong lòng biết Tết sát bên hông rồi. Người ta không có hỏi nhau là "Mấy ngày mấy tháng chạp rồi?", mà người ta nhìn trời nhìn đất rồi cười nói với nhau: "Tết tới nơi rồi đó nghen!".

 

Chỉ cần hít một hơi thiệt sâu cái mùi rơm, mùi nước ngọt mới trữ, là tự nhiên mọi ký ức nó ùa về, rõ mồn một như mới hồi hôm qua vậy. Nguồn: Gallo Coffee & credit Gemini. 

Rất nhiều cha mẹ dạy con: học để kiếm cái nghề. Nhưng đó thực chất không phải lý do chúng ta đi học.

Vậy học để làm gì?

Nguồn: Video sưu tầm.

 

BỘT CHICORY HÒA TAN/ INSTANT CHICORY POWDER

 Bột Chicory Hòa Tan Là Gì?

Source image: Internet 

Chicory được chiết xuất từ rễ của cây Cichorium intybus. Rễ chicory thường được rang, nghiền, sau đó chế biến thành dạng bột.

Bột chicory hòa tan là dạng bột có khả năng hòa tan (hoặc phân tán) dễ dàng hơn trong nước nóng (hoặc các loại chất lỏng khác), tương tự như cà phê hòa tan.

Sản phẩm này thường được dùng như một chất thay thế cà phê hoặc phụ gia cho cà phê vì có hương vị rang, khá giống cà phê nhưng không chứa caffeine.

Một số nhà sản xuất tiếp thị sản phẩm như một “người bạn đồng hành tự nhiên của cà phê”, nghĩa là có thể pha chung với cà phê để giảm lượng caffeine, hoặc dùng riêng như một loại đồ uống nhẹ nhàng, không caffeine.

---

👉 Lợi Ích & Đặc Tính
Dưới đây là những lợi ích hoặc đặc điểm thường được nhắc đến của bột chicory hòa tan:
☕ Giải pháp thay thế không caffeine
Vì rễ chicory không chứa caffeine, bạn vẫn có thể thưởng thức đồ uống nóng với hương vị rang mà không bị tác động kích thích.
☕ Chất xơ prebiotic (Inulin)
Rễ chicory nổi tiếng với hàm lượng inulin – một loại chất xơ hòa tan giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột.
☕ Độ axit thấp
Nhiều người nhận thấy chicory ít axit hơn cà phê, dịu nhẹ hơn cho dạ dày.
☕ Tăng hương vị hoặc dùng để pha trộn
Khi pha cùng cà phê, chicory giúp tăng độ đậm, chiều sâu và vị hạt, đồng thời làm dịu cường độ cà phê.
☕ Khoáng chất vi lượng tự nhiên
Sản phẩm có thể cung cấp một lượng nhỏ khoáng chất và hợp chất tự nhiên (mức độ thường không cao).
☕ Không gluten, không phụ gia (tùy thương hiệu)
Nhiều thương hiệu nhấn mạnh sản phẩm “100% chicory”, không chất bảo quản, không phụ gia.
👉 Ví dụ, mô tả sản phẩm có thể ghi:
“100% chicory hòa tan… không caffeine, không gluten… giàu inulin” khi dùng làm sản phẩm thay thế cà phê.

---

👉 Cách Sử Dụng Bột Chicory Hòa Tan

Cách sử dụng phổ biến (tùy theo từng thương hiệu):

Pha 1–2 muỗng cà phê bột chicory vào nước nóng, cà phê, sữa hoặc sô-cô-la nóng.

Một số người cũng pha vào đồ uống lạnh hoặc sinh tố.

Có thể dùng riêng như một thức uống nóng không caffeine, hoặc pha chung với cà phê để giảm lượng caffeine nhưng vẫn giữ hương vị cà phê.

Điều chỉnh tỷ lệ theo khẩu vị:
Nhiều chicory hơn = vị đậm, hương rang rõ
Ít chicory hơn = hương vị nhẹ nhàng hơn
Xuất xứ: Ấn Độ.

--------------------------------------------------------------------------
What is Instant Chicory Powder?
Chicory comes from the root of the plant Cichorium intybus. The roots are typically roasted, ground, and then processed into a powder.
Instant chicory powder means the powder is in a form that dissolves (or disperses) more easily in hot water (or other liquids), much like instant coffee.
It is often used as a coffee substitute or additive because it has a roasted, somewhat coffee-like flavor—but without caffeine.
Some producers market it as a “natural coffee companion”, meaning you can mix it with coffee to cut caffeine, or use it alone as a milder, caffeine-free drink.
--------
Benefits & Properties
Here are some of the typical benefits or features claimed for instant chicory powder:
Caffeine-free alternative
Since chicory root contains no caffeine, it allows you to enjoy a warm, roasted beverage without the stimulant effects.
Prebiotic fiber (Inulin)
Chicory root is known to contain inulin, a type of soluble fiber that serves as a prebiotic (feeds beneficial gut bacteria).
Lower acidity
Many people find chicory less acidic (gentler on the stomach) compared to coffee.
Flavor enhancement or blending
It can add body, depth, or nuttiness when blended with coffee—sort of “stretching” coffee or modulating its strength.
Nutritional trace minerals
It may contribute small amounts of minerals and compounds (though these are usually modest).
Gluten-free, additive-free versions possible
Many brands emphasize “100% chicory,” no preservatives, no additives.
For example, a product description states it is “100% instant chicory… caffeine free and gluten free… rich in inulin” when used as a coffee alternative.
--------
How to Use Instant Chicory Powder

Here are common usage suggestions (which vary by brand):

Mix a teaspoon or two into hot water, coffee, milk, or hot chocolate. Some people even mix it into cold beverages or smoothies.
You can use it alone (as a caffeine-free warm drink) or blend with coffee (to reduce caffeine content while retaining some coffee flavor).

Adjust the ratio to taste:

more chicory = more body / roast flavor; less = lighter taste.

Origin: India 

Source image: Internet 

Contact Mr. Phúc: 0903988875/Email: huynhvanphuc@gmail.com