CÁCH LÀM CÀ PHÊ COLD BREW ĐÚNG CHUẨN TẠI NHÀ

Cách làm cà phê Cold Brew đúng chuẩn tại nhà

Cùng khám phá quy trình pha chế đơn giản và những bí quyết để có được một ly Cold Brew chuẩn vị trong bài viết dưới đây của Vinbarista nhé.

Với hương vị đậm đà, êm dịu đặc trưng, cà phê Cold Brew đã trở thành thức uống được yêu thích trên toàn thế giới. Nếu bạn đang tìm kiếm cách tự pha chế Cold Brew ngay tại ngôi nhà của mình, hãy cùng khám phá quy trình pha chế đơn giản và những bí quyết để có được một ly Cold Brew chuẩn vị trong bài viết dưới đây của Vinbarista nhé.

Tỷ lệ pha cà phê Cold Brew chuẩn

Tỷ lệ pha cà phê Cold Brew chuẩn thường được khuyến nghị là 1:8,

 tức là 1 phần cà phê với 8 phần nước. Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ

 này theo sở thích cá nhân của mình. Nếu bạn muốn một ly cà phê

 Cold Brew đậm đà hơn, bạn có thể thử tỷ lệ 1:6 hoặc 1:7. Ngược lại,

 nếu bạn muốn một ly cà phê nhẹ nhàng hơn, bạn có thể thử tỷ lệ 1:9

 hoặc 1:10.

 

Nguyên liệu làm Cold Brew

Để pha chế một ly Cold Brew thơm ngon và đậm đà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

·         Cà phê: Hãy chọn loại cà phê rang xay chất lượng cao, có hương vị phù hợp với sở thích của bạn.

·         Nước: Nên sử dụng nước lọc đã đun sôi để nguội hoặc nước đóng chai để tránh các tạp chất ảnh hưởng đến chất lượng cà phê.

·         Đá viên: Chọn loại đá viên lớn để tan chậm, giúp cà phê không bị loãng quá nhanh.

Hãy chuẩn bị đầy đủ dụng cụ để làm ra một ly Cold Brew thơm ngon (Nguồn: Internet)

Dụng cụ để pha cafe Cold Brew

Để có một ly Cold Brew ngon mát, bạn cần chuẩn bị:

·         Máy xay cà phê mini để xay cà phê hạt thành bột thô.

 

·         Rây lọc và giấy lọc thực phẩm để lọc bỏ bã cà phê sau khi ủ để có được phần nước cốt trong và mịn. 

 

 

·         Muỗng khuấy giúp trộn đều cà phê bột với nước trong quá trình ủ, đảm bảo tất cả các hạt cà phê được tiếp xúc với nước và chiết xuất hương vị tối đa.

 

·         Ly dùng để đong nước và cà phê bột.

 

·         Bình thủy tinh có nắp đậy kín dùng ủ cà phê, đồng thời giúp bảo quản hương vị tốt hơn và ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn.

Một số dụng cụ làm cà phê Cold Brew (Nguồn: Internet)

Cách làm cà phê Cold Brew đơn giản tại nhà

Các bước pha Cold Brew tại nhà chi tiết như sau:

·         Bước 1 - Xay cà  phê

Sử dụng máy xay cà phê để xay hạt cà phê thành bột thô, có kích thước tương tự hạt muối biển. Xay thô giúp cà phê không bị đắng và quá đậm đặc khi ủ lạnh. Nếu không có máy xay, bạn có thể mua cà phê xay sẵn dành riêng cho Cold Brew tại các cửa hàng cà phê.

·         Bước 2 - Pha chế

Cho cà phê đã xay vào bình, ly thủy tinh hoặc dụng cụ pha chế chuyên dụng cho Cold Brew. Tỷ lệ pha cà phê và nước thường được khuyến nghị là 1:8 hoặc 1:10. Ví dụ, nếu bạn sử dụng 100g cà phê, bạn sẽ cần 800ml hoặc 1 lít nước. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ này để có được độ đậm nhạt mong muốn. Cuối cùng, bạn đổ nước lạnh vào rồi khuấy đều hỗn hợp để cà phê được thấm đều nước.

·         Bước 3 - Ủ cà phê

Đậy kín bình và đặt vào ngăn mát tủ lạnh để ủ trong khoảng 12-24 giờ. Thời gian ủ càng lâu, hương vị cà phê càng đậm đà. Tuy nhiên, không nên ủ quá 24 giờ vì cà phê có thể bị đắng và mất đi hương vị tự nhiên.

·         Bước 4 - Chắt lọc

Sau khi ủ đủ thời gian, sử dụng túi lọc hoặc dụng cụ lọc cà phê để loại bỏ bã. Sau đó, bạn đổ cà phê đã lọc vào một bình sạch và bảo quản trong tủ lạnh.

Nếu sử dụng bình chuyên dụng để pha chế Cold Brew, các bạn có thể bỏ qua bước này.

·         Bước 5 - Thành phẩm

Cold Brew có thể thưởng thức trực tiếp hoặc pha thêm đá, sữa, đường tùy theo sở thích. Bạn cũng có thể sử dụng Cold Brew để pha chế các loại đồ uống khác như latte, cappuccino hay cocktail.

Các bước pha cà phê Cold brew tại nhà chi tiết (Nguồn: Internet)

Các công thức kết hợp Cold brew trái cây

Cold Brew chanh

Tạo hình ấn tượng của Cold Brew chanh (Nguồn: Internet)

Sự kết hợp giữa Cold Brew và chanh mang đến một thức uống sảng khoái, đánh thức mọi giác quan. Vị chua thanh của chanh hòa quyện cùng hương vị cà phê đậm đà, tạo nên một trải nghiệm thú vị cho những ngày hè oi bức. Bạn có thể thêm một chút đường hoặc mật ong để cân bằng vị chua, hoặc thưởng thức nguyên bản để cảm nhận trọn vẹn sự tươi mát tự nhiên.

Để pha chế Cold Brew chanh, bạn chỉ cần pha Cold Brew theo công thức yêu thích, sau đó thêm nước cốt chanh tươi và đá vào ly. Bạn cũng có thể trang trí thêm một vài lát chanh mỏng hoặc lá hương thảo để tăng thêm phần hấp dẫn.

Cold Brew dưa hấu

Dưa hấu là một loại trái cây mùa hè được yêu thích bởi vị ngọt thanh mát và màu sắc bắt mắt. Khi kết hợp với Cold Brew, dưa hấu tạo nên một thức uống độc đáo. Vị ngọt tự nhiên của dưa hấu cân bằng hoàn hảo với vị đắng nhẹ của cà phê, mang đến một hương vị hài hòa, dễ chịu.

Cold Brew dưa hấu không chỉ là một sự kết hợp mới lạ mà còn là một nguồn cung cấp vitamin và chất chống oxy hóa dồi dào. Dưa hấu chứa nhiều lycopene, giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời. Caffeine trong Cold Brew giúp tăng cường sự tập trung và tỉnh táo.

Cold Brew dưa hấu giải khát (Nguồn: Internet)

Cold Brew cam

Riêng với món này, việc sử dụng hạt cà phê được rang ở mức Light/ Medium sẽ là lựa chọn tối ưu, giúp hương vị cà phê hòa quyện tinh tế với vị chua ngọt tự nhiên của cam. Đặc biệt, hạt cà phê Arabica hoặc Typica sẽ là những lựa chọn tuyệt vời để tạo nên một ly Cold Brew cam hoàn hảo.

Để thêm chút phá cách và độc đáo, bạn có thể thử kết hợp Cold Brew cam với một chút hương sả nồng ấm của các nước Châu Á. Sự kết hợp này sẽ tạo ra một tầng hương vị mới lạ, cân bằng giữa vị chua ngọt của cam, đắng nhẹ của cà phê và the mát của sả.

Cold Brew cam cũng là một lựa chọn phổ biến cho menu giải khát mùa hè (Nguồn: Internet)

Cold Brew nước dừa

Cold Brew nước dừa mang đến hương vị nhiệt đới tươi mát và đầy sức sống. Vị ngọt thanh nhẹ tự nhiên của nước dừa hòa quyện hoàn hảo với hương vị cà phê đậm đà, tạo nên một thức uống giải khát lý tưởng cho những ngày hè oi bức.

Để pha chế Cold Brew nước dừa, bạn có thể sử dụng cà phê rang đậm để tạo sự cân bằng với vị ngọt của nước dừa. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một chút sữa đặc hoặc kem dừa để tạo độ béo ngậy và hương vị thơm ngon hơn.

Cold brew nước dừa (Nguồn: Internet)

Một số lưu ý khi pha cà phê Cold Brew tại nhà

Một số lưu ý khi pha chế cà phê Cold Brew tại nhà mà bạn cần ghi nhớ là:

·         Hạt cà phê Arabica thường được ưa chuộng hơn cho Cold Brew vì có hương vị nhẹ nhàng, tinh tế và độ chua dễ chịu. 

·         Chọn hạt rang vừa hoặc nhạt để tạo ra Cold Brew có hương vị cân bằng và tươi sáng. Tránh hạt rang đậm vì có thể làm Cold Brew bị đắng và khét.

·         Nếu ủ Cold Brew trong thời gian ngắn hơn, bạn có thể tăng tỷ lệ cà phê hoặc giảm lượng nước để đảm bảo hương vị đủ mạnh. Ngược lại, nếu ủ trong thời gian dài hơn, bạn có thể giảm tỷ lệ cà phê hoặc tăng lượng nước để tránh Cold Brew bị đắng.

·         Sau khoảng 12 giờ ủ, bạn có thể nếm thử Cold Brew và điều chỉnh thời gian ủ thêm nếu cần.

Câu hỏi thường gặp

Cà phê Cold Brew để được bao lâu?

Nếu được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh, Cold Brew có thể giữ được hương vị và độ tươi ngon lên đến 2 tuần. Tuy nhiên, để thưởng thức Cold Brew ở trạng thái hoàn hảo nhất, bạn nên sử dụng trong vòng 7-10 ngày sau khi pha. Sau khoảng thời gian này, mặc dù vẫn an toàn để uống, nhưng Cold Brew có thể bắt đầu mất đi một số hương vị và độ tươi mới ban đầu.

Cold Brew nên dùng cafe gì?

Arabica thường được ưa chuộng để pha Cold Brew bởi hương vị tinh tế và độ chua dịu nhẹ, rất phù hợp với phương pháp pha ủ lạnh. Hạt Arabica mang đến cho Cold Brew một trải nghiệm hương vị phong phú, từ hương hoa quả, cam quýt đến hương socola, caramel, thoả mãn cả những vị giác khó tính nhất.

Tuy nhiên, không có quy tắc cứng nhắc nào về việc chỉ sử dụng Arabica. Bạn cũng có thể thử nghiệm với các loại hạt cà phê này hoặc phối trộn Arabica và Robusta để tạo ra Cold Brew với hương vị mạnh mẽ và đậm đà hơn.

Cold Brew nên ngâm bao lâu?

Thời gian ngâm Cold Brew thường dao động từ 12 đến 24 giờ, tùy thuộc vào sở thích cá nhân về độ đậm đà và hương vị của bạn. Ngâm trong thời gian ngắn hơn sẽ cho ra Cold Brew nhẹ nhàng và thanh mát, trong khi ngâm lâu hơn sẽ mang đến hương vị đậm đà và mạnh mẽ hơn.

Nguồn: https://vinbarista.com/blog/cach-lam-ca-phe-cold-brew-thread1618.html

 #gallo,#gallocoffee,

ESPRESSO LÀ GÌ? CÁCH PHÂN BIỆT CÁC LOẠI ESPRESSO

 

ESPRESSO LÀ GÌ? CÁCH PHÂN BIỆT CÁC LOẠI ESPRESSO

Espresso là một loại cà phê được bắt nguồn từ nước Ý vào khoảng năm 1930. Sau đó lan rộng sang Tây Ban Nha, phổ biến tại Anh những năm 1950, rồi dần sang các nước châu Âu và ngày nay thì Espresso đã có mặt khắp nơi trên thế giới. Trong tiếng Ý, “Espresso” có nghĩa là “tức thì, nhanh chóng”. Vậy nên, quá trình tạo ra Espresso và cả việc thưởng thức chúng cũng rất nhanh gọn. Thậm chí ở Ý, người ta gọi tách Espresso và uống ngay tại chỗ chỉ với vài hơi. Các số liệu cho biết đến 80% lượng Espresso của thế giới đang được tiêu thụ tại Ý.

 

Espresso là gì?

 

Espresso nổi tiếng bởi chất lượng hảo hạng và quy trình chế biến đòi hỏi chuẩn chỉnh, tỉ mỉ nhất từ khâu chọn hạt cà phê đạt chất lượng đến khi được phục vụ đến tay khách hàng. Vậy Espresso là loại cà phê gì và nó được pha chế ra sao?

Espresso là loại cà phê được pha bằng máy dưới áp suất khoảng 9 – 10 bars (bar - đơn vị đo áp suất) cùng với nước nóng. Để tạo ra được Espresso đúng chuẩn, yêu cầu các hạt cà phê phải nguyên chất, rang mộc, sau đó đi xay mịn và không tẩm bất kỳ tạp chất nào. Bên cạnh đó, nước dùng để pha Espresso phải là nước tinh khiết.

 

Một tách Espresso đúng tiêu chuẩn được chiết xuất khoảng 30 – 35ml từ 7 – 10gr cà phê rang xay (tương đương với 1 shot – thuật ngữ dùng để chỉ số lượng của Espresso). Vì cà phê được xay mịn, chiết xuất dưới tác động của áp suất nước cao nên Espresso có hương vị rất đậm. Tách Espresso sẽ có 02 lớp: Crema và Liquid.

 

- Crema: là lớp màng bọt màu nâu vàng óng ánh phía trên bề mặt cà phê, được tạo ra từ khí CO2 cùng với một số tinh chất và dầu vốn có trong hạt cà phê. Lớp crema có vị đắng.

 

- Liquid: chính là phần nước cà phê phía dưới, tạo thành bởi các chất hoà tan, chất khí và chất không hòa tan. Đây chính là hương vị nồng đậm và đặc sắc của Espresso.

 

Phân biệt các loại Espresso

 

Espresso thường được phục vụ trong tách sứ dày, có thể dùng chung với kem tươi, sữa, foam sữa hoặc các hương vị khác. Tuy nhiên, những người ghiền cà phê thường uống thuần Espresso hoặc kèm theo ít đường. Đây là một số loại Espresso vẫn thường được sử dụng.

 

Espresso Ristretto: Là loại rất đậm đặc với lượng bột cà phê 7gr được xay mịn và tạo ra chỉ khoảng 15-20ml nước cà phê.

 

Single Espresso (Single Shot): dùng khoảng 7gr bột cà phê và tạo ra khoảng 30ml nước cà phê. Đây được xem là loại Espresso cơ bản nhất và đang được dùng rất nhiều trong các thức uống cà phê đá xay hiện nay.

 

Doppio Espresso: Hay còn được gọi là Double Espresso hoặc Double Shot. Lượng cà phê tạo thành gấp 2 lần Single Espresso (60ml), đồng thời sử dụng lượng bột gấp đôi (14gr). Và thời gian pha cà phê vẫn tương đương Single Espresso.

 

Lungo Espresso: Lungo Espresso là tiếng Italy, trong tiếng Anh nghĩa là Long Espresso. Với lượng nước cà phê gấp 3 lần Single Espresso, nhưng khác với Doppio, Lungo không dùng nhiều cà phê hơn mà thời gian pha cà phê lâu hơn. Vậy nên Lungo Espresso ít đậm đặc nhất.

Nguồn: https://thecoffeehouse.com/blogs/coffeeholic/espresso-la-gi-cach-phan-biet-cac-loai-espresso

#gallocoffee #gallo

MÌ CHAY RONG BIỂN

 MÌ CHAY RONG BIỂN

Mì chay RONG BIỂN với thành phần có bổ sung 8% gạo lứt tím (trong vắt mì) cộng với giống rong biển của vùng biển Nhật Bản (biển Đông Hải) và thành phần gói nêm và dầu đạt tiêu chuẩn 3 không: không phẩm màu,không chất bảo quản, không bột ngọt.

Sản phẩm phù hợp cho tất cả các đối tượng (trẻ em trên 3 tuổi)

Sản phẩm của công ty TNHH Thực Phẩm Rong Biển. 

61/12 Phạm Hùng, Ấp 4A, Xã Bình Hưng, Bình Chánh, TP.HCM

Liên hệ: Nhà Phân phối - Mr. Phúc - Zalo/Hotline: 0903 98 88 75.

Chúc Quý Khách luôn thành công và hạnh phúc.